برداشت گل نرگس، از باغات و مزارع شهرستان خفر در استان فارس، آغاز شده است. شهرستان خفر، در فاصله دویست کیلومتری جنوب شرق شیراز، به عنوان قطب تولید انواع گل‌های نرگس، در استان و کشور، محسوب می‌شود. کم آب بر بودن، از مهمترین مزایای کاشت و پرورش گل نرگس است. انواع گل نرگس فارس شامل، مشکین، هزار پَر شیرازی و نرگس شیپوری، می‌باشد. برداشت گل نرگس، از اوایل آبانماه در شهرستان خفر آغاز می‌گردد و تا اواخر دی ماه در نرگس‌زارها این شهر ادامه پیدا می‌کند. شهرستان خفر، نقش ویژه‌ای در تولید گل نرگس به ویژه نژاد نرگس هزار پَر شیرازی، ایفا می‌کند.
