به گزارش خبرگزاری فارس از اردبیل، در آیین برداشت زعفران که عصر امروز در خورش‌رستم خلخال برگزار شد، کشاورزان به صورت نمادین برداشت زعفران را آغاز کردند که پیش‌بینی می‌شود بیش از 50 کیلوگرم زعفران مرغوب از مزارع زعفران خورش‌رستم در خلخال به دست آید.
با توجه به مستعد بودن این منطقه برای کشت زعفران در سال‌های اخیر تا دو برابر سطح زیر کشت افزایش یافته و با پرداخت بیش از 600 میلیون تومان تسهیلات به متقاضیان تلاش جدی بر این بوده تا عملیات کشت و زرع مناسب و به موقع به انجام برسد که با برداشت زعفران به عنوان محصول مناسب و با قیمت مطلوب‌تر با افزایش درآمد کشاورزان این منطقه زمینه اشتغال خوب برای جوانان نیز فراهم آمده است.
زعفران خورش‌رستم که با تولید زعفران قائنات مشهد برابری می‌کند از مقبولیت و عرضه مناسب در بازار برخوردار است که به نظر می‌رسد افزایش توانمندی‌های این حوزه می‌تواند بستر خوبی را برای کشت و زرع و افزایش توانمندی‌ها فراهم بیاورد.