به گزارش خبرگزاری تابناک به نقل از مهر،مظفر رحیمی، اظهار داشت: کارخانجات آرد استان کرمانشاه از آخرین تکنولوژی‌های روز بهره‌مندند و آردی که هم اکنون تولید می‌شود نسبت به سَنوات قبل کیفیت بالا و عالی دارد.
وی افزود: اکنون زمان برداشت گندم از شهرستان‌های گرمسیری استان کرمانشاه آغاز شده و حدود ۱۰۰ هزار تُن گندم خریداری کردیم و تاکنون بیش از ۳۶۷ میلیون تومان نیز به کشاورزان پرداخت شده است و مابقی نیز به تدریج پرداخت می‌شود.
رحیمی با بیان اینکه آرد خوب از گندم خوب تهیه می‌شود، افزود: نان خوب علاوه بر ماهیت کیفیتی آن باید دارای ظاهری خوب و تشکیل خمیر مناسب و پخت مناسب باشد و استفاده از خمیرترش را به عنوان افزودنی مجازی که باعث بالابردن کیفیت و ارزش غذایی نان می‌شود به خبازی‌ها توصیه کردیم.
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه ۹ کشور با بیان اینکه استفاده از بلانکیت و جوش شیرین را در هیچ کدام از خبازی‌های استان کرمانشاه نداریم، افزود: کیفیت نان در خبازی‌های آزادپز بهتر از یارانه‌ای‌ها است.
وی از وجود ۲۰۰۵ واحد خبازی در سطح استان خبر داد و گفت: ۷۵۰ خباز یارانه ای پَز و ۳۰۰ خباز آزادپز در سطح شهرستان کرمانشاه و از نیمی از خبازی‌های استان در شهرستان کرمانشاه وجود دارد.